一、走勢(shì)描述
本周（11月25日-12月1日）壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為123.12點(diǎn)，較上周118.94點(diǎn)上漲4.18個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅3.5%，同比漲幅14.3%；蔬菜平均價(jià)格為2.89元/公斤，與上周2.80元/公斤相比，環(huán)比漲幅3.3%，同比漲幅5.9%。
圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢(shì)圖
本周監(jiān)測(cè)的10大蔬菜類別指數(shù)中4類指數(shù)上漲2類下跌4類基本持平；其中上漲明顯的類別是瓜菜類（12.2%）、葉菜類（6.3%）；下跌明顯的類別是甘藍(lán)類（-7.5%）、白菜類（-4.0%）；根菜類、蔥姜蒜類、菜豆類、菌菇類基本持平。
圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
本周監(jiān)測(cè)的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：
二、走勢(shì)原因分析
從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢(shì)圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中有漲，原因如下：
1、受冷空氣影響，周初部分地區(qū)氣溫偏低，蔬菜生長(zhǎng)速度放慢，出產(chǎn)量下降，帶動(dòng)價(jià)格走高。
2、山東省內(nèi)露天、拱棚蔬菜陸續(xù)退市，供應(yīng)收緊，加之部分蔬菜生產(chǎn)方式由拱棚轉(zhuǎn)為高溫棚，種植成本增加，促使菜價(jià)上揚(yáng)。
3、南方蔬菜處于上市初期，供應(yīng)量偏小且質(zhì)量好于本省尾茬貨源，受此影響菜價(jià)平穩(wěn)上漲。
三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
受南方蔬菜增量上市影響，本周蔬菜供應(yīng)總量小幅增加，菜價(jià)漲跌互現(xiàn)。南方蔬菜不斷增量上市，菜價(jià)有漲有跌；本省菜部分品種進(jìn)入供應(yīng)后期，供市量較上周基本持平，菜價(jià)跌多漲少；地產(chǎn)菜進(jìn)場(chǎng)量續(xù)減，價(jià)格以漲為主。省內(nèi)、外出場(chǎng)車輛數(shù)的減少，導(dǎo)致物流小幅下滑。
外省菜交易情況
隨著南方蔬菜的增量供市，本周外省菜進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比增加9.8%，菜價(jià)有漲有跌。
正值銷售期的菜豆類（白豆、油豆、長(zhǎng)豆角、豆王、扁蕓豆等）產(chǎn)地集中在云南、廣東、福建等地，以上品種供市量均有不同程度的增加，環(huán)比漲幅區(qū)間為二成到五成以上，價(jià)格方面，白豆因貨源品質(zhì)上乘帶動(dòng)價(jià)格上漲7.3%，扁蕓豆價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，剩余品種因供貨寬松導(dǎo)致價(jià)格在3.4%-13.5%之間下滑。
湖北、江蘇、上海、陜西等地甘藍(lán)類（有機(jī)花、西蘭花、甘藍(lán)）紛紛增量進(jìn)場(chǎng)，平均漲幅超十成；甘藍(lán)因走貨疲軟，價(jià)格下調(diào)10.2%，有機(jī)花品相較好、銷售暢快，帶動(dòng)價(jià)格上漲28.9%，西蘭花價(jià)格變化不大。
廣東產(chǎn)區(qū)的韭菜較為暢銷，入市量小幅增加3.7%，在運(yùn)輸?shù)瘸杀举M(fèi)用增加的帶動(dòng)下，價(jià)格上漲22.2%；河南等地的芹菜近期行情尚佳，入市量環(huán)比增加19.3%，價(jià)格上漲12.7%；云南等地的西葫蘆、黃瓜陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)銷售，與受省內(nèi)同類貨源重疊供市，價(jià)格運(yùn)行相對(duì)平穩(wěn)；湖北等地的白蘿卜進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比增加五成以上，質(zhì)量上乘，帶動(dòng)價(jià)格上漲13.2%；
江蘇、安徽紅椒到貨量減少14.6%，氣溫降低出產(chǎn)量減少是主因，貨源質(zhì)量參差不齊，價(jià)格下滑7.1%。來自云南等地的娃娃菜、上海青、油麥菜、生菜、生菜球等葉菜類蔬菜，本周大多增量進(jìn)場(chǎng)，價(jià)格以漲為主，市場(chǎng)外需增強(qiáng)是主因。
耐儲(chǔ)存品種大冬瓜、長(zhǎng)南瓜以廣東、廣西、江蘇、安徽等地貨源為主，本周交易狀態(tài)平穩(wěn)，量、價(jià)無明顯波動(dòng)；甘肅蔥頭進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比減少19.1%，市場(chǎng)采購(gòu)需求減弱是主因，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定；
內(nèi)蒙古土豆庫存充足，來貨量增加12.0%，客商采購(gòu)積極性不強(qiáng)，價(jià)格下調(diào)4.4%；內(nèi)蒙古地區(qū)的紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜出庫量進(jìn)一步縮減，環(huán)比減少20.0%-46.4%不等，綠南瓜價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)些，紅南瓜、貝貝南瓜隨著貨量的收緊，價(jià)格平均上漲13.5%；內(nèi)蒙古胡蘿卜繼續(xù)收尾，到貨量減少近五成，貨源品質(zhì)欠佳，價(jià)格小跌2.3%；河北等地庫存地瓜供市量環(huán)比增幅十成以上，冬季需求旺盛是主因，價(jià)格較上周無明顯變化。
本省菜交易情況
省內(nèi)部分蔬菜陸續(xù)收尾，供應(yīng)量較上周基本持平，菜價(jià)跌多漲少。
來自青州、平度、濱州、德州、壽光、昌樂、聊城、萊西等省內(nèi)地區(qū)的大白菜、芹菜、西葫蘆、紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、菠菜、茼蒿、山芹、胡蘿卜、白蘿卜、紫甘藍(lán)等品種交易量較大些，其中大白菜本周交易狀態(tài)較為穩(wěn)定，交易量及價(jià)格均無大變化；芹菜受外省貨源進(jìn)場(chǎng)沖擊，供市量環(huán)比減少10.9%，價(jià)格隨貨量的減少上漲12.7%；
西葫蘆受高溫棚貨源陸續(xù)上市影響，入市量環(huán)比增加17.2%，價(jià)格小漲2.3%；紅南瓜、貝貝南瓜隨著市場(chǎng)整體的貨源的減少，價(jià)格分別上漲21.5%、5.4%，價(jià)位運(yùn)行偏高，終端消費(fèi)有限，本周成交量平均減少15.6%；綠南瓜價(jià)格較為平穩(wěn)，采購(gòu)商購(gòu)買力增強(qiáng)，帶動(dòng)成交量提升12.5%；
菠菜、茼蒿上市量續(xù)增，平均增幅11.6%，價(jià)格均無明顯波動(dòng)；山芹來貨量環(huán)比縮減27.8%，價(jià)格上漲16.8%，與產(chǎn)地氣溫下降、蔬菜產(chǎn)量降低有關(guān)；白蘿卜集中上市期已過，供貨量減幅10.0%，供應(yīng)減少以及受外省貨源帶動(dòng)，價(jià)格上漲13.2%；
胡蘿卜、紫甘藍(lán)產(chǎn)地貨源批量進(jìn)場(chǎng)，到貨量平均增加近五成，其中胡蘿卜隨供應(yīng)增多價(jià)格小跌2.3%，紫甘藍(lán)受外省貨源退市影響上漲11.7%。青州、壽光、安丘、昌邑、萊蕪、臨沂等周邊地區(qū)的尖椒、圓椒、龍椒、辣妹子、小冬瓜、大蔥、生姜、蒜苔、小芋頭等品種量稍大些，其中尖椒、圓椒、龍椒、辣妹子、小冬瓜入市量均有增加，平均漲幅一成到十成以上不等，與高溫棚上市量陸續(xù)放大有關(guān)，小冬瓜價(jià)格平穩(wěn)波動(dòng)，辣妹子隨著產(chǎn)地貨源的增多價(jià)格下滑9.2%，剩余品種隨著高溫棚生產(chǎn)成本的增加，帶動(dòng)價(jià)格平均上漲11.6%；
大蔥到貨量環(huán)比增加7.5%，價(jià)格下滑14.5%；蒜苔本周走銷緩慢，出庫量環(huán)比減少11.5%，價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行；小芋頭進(jìn)場(chǎng)量減少8.8%，與市場(chǎng)采購(gòu)需求平淡有關(guān)。其余交易量小些的品種，如茄果類長(zhǎng)茄、圓茄、五彩椒，菜豆類蕓豆、扁蕓豆、豆王、白豆，以及上海青、地瓜、佛手瓜、西紅柿、西芹、萵苣、蒜黃等，價(jià)格及交易量受市場(chǎng)供需關(guān)系影響正常波動(dòng)。
地產(chǎn)菜交易情況
壽光地產(chǎn)菜到場(chǎng)量小幅減少3.4%，菜價(jià)上漲是主流行情。
主要交易品種絲瓜、黃瓜、小黃瓜、紅椒、圓椒隨著新茬貨源的上市，本周出產(chǎn)量均有增加，環(huán)比漲幅一成到十成以上不等，價(jià)格上，絲瓜、圓椒因新茬貨源品相尚好，價(jià)格分別上漲7.9%、24.8%，此外圓椒價(jià)格的上漲也與高溫棚種植成本增加有關(guān)，黃瓜、小黃瓜價(jià)格僅有小幅波動(dòng)，紅椒受外省貨源重疊上市牽制，價(jià)格下滑7.1%；
苦瓜部分貨源處于換茬期，供市量縮減15.2%，價(jià)格上漲近六成；尖椒受省內(nèi)貨源牽制，進(jìn)場(chǎng)量環(huán)比減幅20.0%，隨種植成本的增加價(jià)格上漲7.1%。處于收尾期的露天西蘭花本周來貨量縮減近六成，價(jià)格較為平穩(wěn)。油豆因與南方貨源上市期重疊，供貨量環(huán)比減幅4.2%，價(jià)格下滑3.4%。櫻桃西紅柿、長(zhǎng)茄、紫甘藍(lán)、小白菜偶有進(jìn)場(chǎng)，價(jià)格隨行就市。
四、下周走勢(shì)預(yù)測(cè)
下周氣溫雖有下降，但天氣仍以晴朗為主，山東省內(nèi)蔬菜供應(yīng)相對(duì)充足，同時(shí)南方蔬菜將繼續(xù)增量進(jìn)場(chǎng)，供應(yīng)品種日益增多，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格指數(shù)上漲的可能性不大。
