本周市場蔬菜批發(fā)混合均價依舊呈現(xiàn)季節(jié)性波動為主，其中單日最高均價環(huán)比上周有著小幅上探，但總體價格依舊較為平穩(wěn)。近期以來氣溫下降相對緩和，加之今年上海以及周邊等地上市郊菜相比往年推遲，近郊蔬菜的供應(yīng)還是非常充足的。另外，部分蔬菜品種在現(xiàn)階段出現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)之間的重疊，有些品種更是受上半年價格走高后，產(chǎn)區(qū)種植面積有一定擴(kuò)種現(xiàn)象，如：周內(nèi)較為明顯的黃瓜、西葫蘆、娃娃菜、西芹等價格雖有起伏可相比往年處于低位。周中大宗類青菜、白菜、青甘藍(lán)、卷心菜、番茄、長蘿卜等價格走勢平穩(wěn)。另外，冬筍作為市民冬季期間較為青睞的商品，隨著產(chǎn)區(qū)的上市量加大，價格陸續(xù)回落。當(dāng)然，市場時令檔的云南蠶豆也是已經(jīng)陸續(xù)來場，品質(zhì)價格優(yōu)，再次豐富了冬季菜籃子。
本周中入場量與均價走勢略有相仿，以波動起伏明顯。主要是隨著該時段南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜陸續(xù)入場，有著一定程度上的助力體量上探，但周內(nèi)走勢還是略顯疲憊，來場商品銷售還是較為緩和，銷售價格有些還是有著“倒掛”現(xiàn)象。為此，近期的蔬菜入場量總體還是較為平穩(wěn)，但同時隨著南方菜的入場同比去年有著小幅上漲。
后續(xù)，隨著氣溫的下降秋季蔬菜的會陸續(xù)進(jìn)入收尾階段，蔬菜的生長也會隨之加長，種植生產(chǎn)也會從露天轉(zhuǎn)為大棚。同時，南方蔬菜開始接力在成本上也會有著一定的增加。為此，從總體走勢來看蔬菜的量、價現(xiàn)時段依舊處于秋冬季節(jié)循序漸進(jìn)的走勢。
辣椒
近期市場辣椒行情呈現(xiàn)出較為低迷的價格走勢，雖然在11月末的寒潮影響下，當(dāng)時的部分品種價格出現(xiàn)短時上行。但進(jìn)入12月以后，價格的上行動力已略顯不足，呈現(xiàn)出后繼乏力的表現(xiàn)。
從產(chǎn)區(qū)供應(yīng)情況來看，今年山東、江蘇產(chǎn)區(qū)受天氣因素影響，辣椒都是有著“延遲上市、延后退市”的現(xiàn)象。雖然產(chǎn)區(qū)氣溫的下降，會一定程度使得辣椒的生長周期拉長，但供應(yīng)量和品質(zhì)還是要好于往年同期，現(xiàn)階段依然有著較好的供應(yīng)基礎(chǔ)。同時隨著海南、廣東、福建等地的各色蔬菜逐步進(jìn)入增量上市階段，南菜北運(yùn)的通道已經(jīng)打開。市場內(nèi)可見，海南、廣東、福建等南方地區(qū)貨源來貨量明顯增加，辣椒類有著棗椒、線椒、皺皮椒、圓椒、牛椒等眾多品種。由于前后產(chǎn)區(qū)銜接的較為順暢，相較往年重疊度更高。短期內(nèi)市場端銷售價格的上行動力略顯不足，本周主要品種銷售價格：棗椒2.6-3.2元/斤、線椒3.0-3.2元/斤、圓椒1.9-2.5元/斤、牛椒1.9-2.6元/斤。
黃瓜
近期市場黃瓜銷售價格出現(xiàn)較為明顯的回落，連續(xù)兩周呈現(xiàn)波動下行的走勢。從周內(nèi)情況來看，短期內(nèi)反彈上行的動力略顯不足。
目前市場內(nèi)黃瓜的來貨體量有所增加。由于11月下旬強(qiáng)冷空氣的來襲，抑制了當(dāng)時主產(chǎn)區(qū)山東黃瓜的生長，行情價格出現(xiàn)較為明顯的拉動。在這種情況下，客商積極調(diào)運(yùn)南方產(chǎn)區(qū)貨源來場補(bǔ)充，不僅有廣東、福建產(chǎn)區(qū)的黃瓜到場銷售，還有云南地區(qū)的整車泡沫箱精品黃瓜來場。本周云南黃瓜進(jìn)場積極，單日進(jìn)場量增加到七車，市場供應(yīng)體量得到有效補(bǔ)充。加之周內(nèi)天氣有所回溫，山東黃瓜產(chǎn)能有所恢復(fù)，導(dǎo)致供求關(guān)系發(fā)生反轉(zhuǎn)，集中到貨后的體量短時間內(nèi)難以消化，走貨放緩后商戶也只能通過降價促銷。泡沫箱黃瓜從11月下旬的2.5-2.7元/斤逐步下滑至本周的1.5-1.7元/斤，降幅十分明顯。
與此相類似還有西葫蘆這個品種，近兩年冬季時段，云南產(chǎn)區(qū)借助氣候優(yōu)勢不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，已對山東暖棚為代表的反季節(jié)蔬菜形成較大的沖擊。
白蘿卜
古語有云“冬吃蘿卜、夏吃姜”。秋冬季節(jié)，市民有著吃蘿卜的習(xí)慣。近期市場內(nèi)白蘿卜的銷量也是穩(wěn)步抬升，呈現(xiàn)出購銷兩旺的火熱態(tài)勢。
今年白蘿卜的來貨產(chǎn)區(qū)和往年有著些許不同，主要本地蘿卜的上市節(jié)奏有所延后。種植期間產(chǎn)區(qū)雨水偏多，導(dǎo)致今年上市的早茬蘿卜品質(zhì)稍差，不能很好的滿足采購商對品質(zhì)的要求。因此，現(xiàn)階段市場內(nèi)銷售的蘿卜依舊以外省湖北地區(qū)為主，來貨車型也主要為大型掛車。目前市場內(nèi)白蘿卜來貨體量充足、穩(wěn)定，日均進(jìn)場量保持在400噸左右。價格方面，由于湖北地區(qū)貨源的有效補(bǔ)充，價格和往年相近，走勢較為平穩(wěn)。本周市場銷售價格在0.35-0.5元/斤。
后續(xù)，本地蘿卜江蘇南通的大棚貨源開始接續(xù)上市，品質(zhì)方面有著一定的提升。進(jìn)入集中上市期后，預(yù)計本地蘿卜的銷售占比會有所增加，短期內(nèi)價格走勢不會出現(xiàn)明顯的波動。
甜玉米
遙想去年此時，市場甜玉米價格來到了3.0元/斤以上的高價。廣東、海南產(chǎn)區(qū)在接續(xù)中的不暢，使得甜玉米供應(yīng)持續(xù)偏緊，當(dāng)時可以外調(diào)補(bǔ)充的貨源也不充裕。
然而，今年的甜玉米價格卻一直保持偏弱的價格走勢。在向南方產(chǎn)區(qū)銜接中也僅因成本的增加而小幅上漲，依然處在同期偏低的價位。主要今年廣東、海南產(chǎn)區(qū)甜玉米的生長情況較為理想，上市時間和品質(zhì)方面都表現(xiàn)較好，并不存在去年相類似的供應(yīng)缺口。
另外，就是今年夏季以來，云南產(chǎn)區(qū)憑借著良好的氣候條件優(yōu)勢，甜玉米的種植面積擴(kuò)大，一直有著較大的上市體量，也是對同時段上市的產(chǎn)區(qū)形成沖擊。目前市場里仍舊有著部分商戶選擇發(fā)運(yùn)云南產(chǎn)區(qū)的甜玉米來場銷售，個頭方面相較廣東、海南地區(qū)剛上市的貨源依然有著優(yōu)勢。
由于貨源供應(yīng)充足穩(wěn)定，市場價格表現(xiàn)的相較往年更為平穩(wěn)，本周市場銷售價格：廣東、海南1.7-1.8元/斤、云南1.8-1.9元/斤。
