一、基本概況
2024年5月份，北京新發(fā)地市場蔬菜價(jià)格走勢呈現(xiàn)波動下行的走勢，其中月初、月末價(jià)格略有反復(fù)，其余時(shí)段穩(wěn)步下降。
由5月份《蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢對比圖》可以看出：5月1日，蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.16元/公斤，5月31是2.62元/公斤，月末與月初相比，價(jià)格下降17.09%。
5月末價(jià)格比去年同期的3.30元/公斤下降20.61%。4月末價(jià)格同比下降10.57%，5月末價(jià)格同比降幅明顯放大。
2024年5月份，蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.93元/公斤，比4月份的3.21元/公斤下降8.72%；比去年同期的3.31元/公斤下降11.48%。4月份價(jià)格同比下降18.94%，5月份同比降幅有所收窄。
月內(nèi)的最高價(jià)是3.20元/公斤（5月5、6日），比4月份的3.33元/公斤下降3.90%；月內(nèi)的最低價(jià)是2.62元/公斤（5月31日），比4月份的3.12元/公斤下降16.03%。最高價(jià)比最低價(jià)高出22.14%，波動的幅度比4月份的6.73%大幅放大。波動幅度放大的主要原因是月內(nèi)的最高價(jià)、最低價(jià)均比4月份有所下降，其中最低價(jià)下降的幅度更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距明顯拉大。月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在月初，最低價(jià)出現(xiàn)在月末，說明5月份蔬菜價(jià)格基本上呈現(xiàn)波動下行的走勢，除了月初和下旬前期價(jià)格略有回升，全月的價(jià)格總體上以下行為主。
由46種《常用蔬菜價(jià)格對比表》中可以看出，月末與月初相比，價(jià)格下降的品種有32種，持平的有2種，上漲的有12種；與去年同期相比，價(jià)格下降的有33種，持平的有3種，上漲的有10種?？偟膩砜?，月內(nèi)價(jià)格環(huán)比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比明顯下降的走勢基本吻合；月末同比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月末價(jià)格同比明顯下降的走勢基本吻合。
二、5月份蔬菜價(jià)格走勢的主要特點(diǎn)
2024年5月份，蔬菜價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)季節(jié)性下降的走勢，除了月初和月末價(jià)格略有反復(fù)以外，其余大部分時(shí)間的價(jià)格走勢均以穩(wěn)步下行為主，使得月內(nèi)的加權(quán)平均價(jià)環(huán)比降幅比較明顯。
1、全月價(jià)格波動下行
5月份，全月的價(jià)格繼續(xù)波動下行，月內(nèi)價(jià)格環(huán)比降幅明顯，月末比月初有17.09%的降幅，是春節(jié)過后降幅最大的月份。之所以出現(xiàn)這種狀況，主要得益于三方面的原因：
一方面，前期價(jià)格降幅略小，為5月份菜價(jià)下降預(yù)留了較大空間。
2月份強(qiáng)降溫以后，影響了一部分蔬菜的正常生長，也導(dǎo)致一部分蔬菜的種植期推遲，因此造成前期蔬菜供應(yīng)增長的幅度并不明顯，也使得蔬菜價(jià)格季節(jié)性回落的速度放緩。進(jìn)入5月份以后，前期推遲上市的一部分蔬菜逐漸形成了批量上市條件，蔬菜供應(yīng)能力快速增強(qiáng)。比較有代表性的是菜花。在產(chǎn)地北移的過程中，途徑華中地區(qū)，此地域的菜花在前期供應(yīng)量不足，使得菜花的價(jià)格在4月份出現(xiàn)反彈，整體價(jià)格超過3月份。但是進(jìn)入5月份以后，河南、陜西、山東一帶的菜花上市量增大，河北中南部的菜花也開始上市，使得菜花的價(jià)格大幅回落，月內(nèi)價(jià)格降幅過半。與菜花價(jià)格走勢類似的還有西蘭花、大白菜、圓白菜、芹菜、豇豆、白蘿卜等，月內(nèi)價(jià)格降幅均比較明顯；
一方面是夏季冷涼低溫的蔬菜上市期比往年有所提前，蔬菜供應(yīng)鏈銜接有重疊現(xiàn)象。
5月份，北京市場蔬菜的來源地繼續(xù)北移，鮮嫩蔬菜的產(chǎn)地基本上北移到黃河以北至北京以南地區(qū)，此地域的蔬菜進(jìn)京運(yùn)輸距離短更短，保鮮費(fèi)用更低，而且大部分是露地種植或者前期是地面覆蓋種植的，生產(chǎn)成本也更低，5月份進(jìn)入集中上市階段。盡管如此，北京以北地區(qū)包括北京北部的延慶及河北張家口承德的壩下地區(qū)的蔬菜也有提前上市的跡象，包括當(dāng)?shù)胤N植的萵筍、團(tuán)生菜、圓白菜、大棚種植的扁豆、豆王（無筋豆、長豆角）及內(nèi)蒙烏蘭察布的小菠菜，在5月下旬就開始在北京市場露頭，進(jìn)一步增強(qiáng)了蔬菜供應(yīng)能力；
再一方面就是一些大宗蔬菜有比較明顯的擴(kuò)種現(xiàn)象，包括洋蔥、土豆，擴(kuò)種現(xiàn)象比較明顯。這些蔬菜，在此前2年間，價(jià)格相對高一些，今年進(jìn)入5月份以后，價(jià)格降幅均比較明顯，其中土豆的價(jià)格已經(jīng)大幅度地低于去年同期。
2、天氣因素對蔬菜供應(yīng)的影響減弱
進(jìn)入5月份以后，蔬菜的整體價(jià)格先后經(jīng)歷了3次小幅波動，造成價(jià)格波動的主要原因就是降雨，特別是降雨集中在蔬菜的主要供應(yīng)地時(shí)，都會造成菜價(jià)出現(xiàn)短時(shí)間波動。月內(nèi)價(jià)格的3次波動，持續(xù)的時(shí)間均比較短暫，波動的幅度也不明顯，都沒有改變菜價(jià)繼續(xù)下行的走勢。之所以出現(xiàn)這種狀況，主要原因就是蔬菜的供應(yīng)能力充足，天氣變化對供應(yīng)能力的影響程度有限。
三、后期菜價(jià)繼續(xù)下降的空間有限
5月份，大部分蔬菜的價(jià)格都呈現(xiàn)下降的走勢，一部分蔬菜的價(jià)格已經(jīng)下降到階段性的低點(diǎn)，價(jià)格繼續(xù)下降的空間有限。因?yàn)槭卟松a(chǎn)是有成本的，蔬菜運(yùn)銷也是有成本的，一些蔬菜賣不出田間管理的費(fèi)用，農(nóng)戶就會放棄管理，也會廢棄這部分蔬菜，5月份就曾經(jīng)出現(xiàn)過有的蔬菜被提前拔秧或者被直接鏟在了地里的現(xiàn)象。因此，蔬菜的批發(fā)價(jià)不會無限制的下降，也使得蔬菜的整體價(jià)格繼續(xù)下降的空間收窄。
