本周前期，蔬菜的整體價(jià)格繼續(xù)走高，周后期小有回落。
8月16日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是4.0元/公斤，比上周同期（8月9日）的3.74元/公斤上漲6.95%；比去年同期的3.15元/公斤上漲26.98%。周環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，價(jià)格同比上漲18.35%，本周同比漲幅大幅擴(kuò)大。
2024年8月與2023年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖（單位：元/公斤）
本周前期，蔬菜的整體價(jià)格繼續(xù)沖高，達(dá)到近幾年同期的最高點(diǎn)，只是到了周末，菜價(jià)出現(xiàn)了連續(xù)2天的回落，回落以后的價(jià)格仍然處于同期的高點(diǎn)。
自7月下旬以來(lái)，蔬菜的整體價(jià)格出現(xiàn)了連續(xù)的快速上漲，整體價(jià)格由7月19日的2.90元公斤上漲到7月14日的4.08元/公斤。短短20幾天，價(jià)格上漲了40.69%，增幅十分明顯。
價(jià)格快速上漲，主要原因是受災(zāi)。今年7月份，降雨量是有氣象記錄以來(lái)第3個(gè)同期降雨最多的月份，此前在降雨帶北移的過(guò)程中，蔬菜損毀嚴(yán)重，降雨帶途徑地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)都受到比較明顯的影響。直到蔬菜的主產(chǎn)地北移到高緯度、高海拔地區(qū)以后，降雨仍然未有停歇，河北、山西與內(nèi)蒙古交界一帶同樣受到強(qiáng)降雨和連續(xù)降雨的襲擾，蔬菜有受淹現(xiàn)象，有遭受雹災(zāi)的經(jīng)歷，導(dǎo)致蔬菜的品質(zhì)下降、產(chǎn)量下降，減產(chǎn)嚴(yán)重。有商戶也不斷感嘆：現(xiàn)在是有錢(qián)也收不到菜，有錢(qián)也收不到好菜。
以大白菜為例，此前，北京地區(qū)夏季大白菜先是收購(gòu)河北承德和張家口壩下地區(qū)的大白菜，然后再收購(gòu)壩上地區(qū)的大白菜，再就到內(nèi)蒙古多倫、太仆寺旗等地去收購(gòu)，隨后遼寧錦州、黑龍江佳木斯的大白菜也相繼進(jìn)京，到10月中旬前后，河北唐山玉田可以冬儲(chǔ)的大白菜就會(huì)接續(xù)上市。
不過(guò)，今年壩上的大白菜先后經(jīng)歷了雹災(zāi)和水淹，產(chǎn)量明顯下降，而內(nèi)蒙古大白菜又被河南及更南地方的客商收購(gòu)，等到河北壩上大白菜供應(yīng)不足以后，內(nèi)蒙古一些地方的大白菜也所剩無(wú)幾了。而遼寧、吉林、黑龍江多地也經(jīng)歷了水淹，當(dāng)?shù)氐拇蟀撞爽F(xiàn)在還沒(méi)有成熟，但是已經(jīng)有當(dāng)?shù)氐目蜕瘫硎?，即便是東北地區(qū)大白菜可以砍收，其產(chǎn)量可能還不夠當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)，如果去收購(gòu)，只能提高價(jià)格來(lái)“搶”。當(dāng)然，事態(tài)的發(fā)展不會(huì)像客商描述的那樣嚴(yán)重，還有一些補(bǔ)種的大白菜會(huì)上市，但是，強(qiáng)降雨和連續(xù)降雨對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成的影響還是比較嚴(yán)重的，這就是7月下旬以來(lái)菜價(jià)連續(xù)上漲和快速上漲的主要原因。
本周前期，蔬菜的整體價(jià)格繼續(xù)沖高，既有產(chǎn)量不足的原因，也有降雨影響采收的原因。田地被雨水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，收購(gòu)蔬菜的車(chē)輛無(wú)法深入地頭，只能用高軸拖拉機(jī)往外運(yùn)，有的還要一拖一或者二拖一，即一臺(tái)拖拉機(jī)裝滿菜，再用一臺(tái)或者兩臺(tái)拖拉機(jī)幫助往外拽。采收成本大幅增加。
到本周末，降雨減弱，對(duì)采收的影響減弱，菜價(jià)在連續(xù)上漲了25天以后才終于有些掉頭向下了。但是，蔬菜供應(yīng)偏緊的狀況并沒(méi)有得到改觀，價(jià)格短時(shí)間內(nèi)下降的趨勢(shì)并不明顯。不過(guò)，一些品質(zhì)下降的蔬菜，以前商戶根本看不上眼，在缺菜的情況下，也只能先把這一類(lèi)蔬菜運(yùn)過(guò)來(lái)，品質(zhì)較低，價(jià)格也較低，可以緩解一下供應(yīng)偏緊的局面罷了。
上周我們?cè)?jīng)談到：“不利天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成的影響還有一個(gè)滯后期，短時(shí)間內(nèi)菜價(jià)還是居高難下的”，在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，蔬菜生產(chǎn)基本上會(huì)進(jìn)入到一個(gè)逐漸恢復(fù)的階段。
