本周，蔬菜的整體價格小幅波動，略有回升。
1月17日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是3.24元/公斤，比上周同期（1月10日）的3.19元/公斤上漲1.57%；比去年同期的3.19元/公斤上漲1.57%。周環(huán)比小幅上漲；年同比小幅上漲。上周末，價格同比下降0.62%，本周同比由微幅下降轉(zhuǎn)變?yōu)樾》蠞q。
2025年1月與2024年同期蔬菜加權(quán)平均價走勢對比（單位：元/公斤）
本周末，是農(nóng)歷臘月十八，去年臘月十八的價格是3.28元/公斤，今年比去年同期下降了1.22%。
近幾年農(nóng)歷臘月同期價格對比（元/公斤）
近期，蔬菜的供應(yīng)能力是比較充裕的。新發(fā)地市場內(nèi)的各個交易區(qū)都停滿了銷售蔬菜的車輛，有的車輛進(jìn)不了交易區(qū)，就臨時?？吭趫鰞?nèi)的道邊，有的還?？吭趫鐾獾牡肋吇蛘咄＼噲觯却灰讌^(qū)內(nèi)的車輛退出以后再入場。
由于供應(yīng)能力充裕，進(jìn)入農(nóng)歷臘月以后，價格一直維持低位運(yùn)行的狀態(tài)，經(jīng)營湖北大白菜、圓白菜、四川白蘿卜、西紅柿、云南豆角類蔬菜及黃瓜、圓茄的商戶大多處于虧損的狀態(tài)，他們迫切希望能夠在進(jìn)入臘月以后需求的放量對價格形成支撐，借此彌補(bǔ)前期的虧損，但是直到本周末，只有經(jīng)營黃瓜、圓茄的商戶看到了一些希望，西紅柿也多多少少看到了一線曙光，經(jīng)營其他蔬菜的商戶暫時還沒有如愿以償。
去年臘月，是蔬菜整體價格較低的月份，在此前幾年中處于低位，今年臘月的前一段時間，蔬菜的整體價格與去年同期不相上下。去年蔬菜的價格是在臘月二十三以后開啟上漲的模式，今年商戶也還在等待。
在通常的情況下，商戶如果掙不到錢，農(nóng)戶也會掙不到錢，因?yàn)樯虘魰谑召彽倪^程中盡量壓低收購價，也會對生產(chǎn)者的獲利空間進(jìn)行壓縮。除了前面提到的那幾種蔬菜以外，北方地區(qū)大棚生產(chǎn)的鮮嫩小品種蔬菜的價格也處于低位，種植小油菜、小菠菜、小白菜、茴香、香菜的農(nóng)戶，在近期也是獲利淺薄，也有把菜鏟了重新種植的現(xiàn)象。
山東生產(chǎn)芹菜的農(nóng)戶反映，往年進(jìn)入臘月以后，芹菜的價格都會上漲，今年卻是下降。北方設(shè)施蔬菜價格低廉的主要原因是是目前處于暖冬，有利于小品種蔬菜的生長，產(chǎn)量充裕，賣菜的收入僅僅能夠支付人工的費(fèi)用。其中河北唐山還儲存了大量香菜，到目前為止，儲存的香菜在市場上的售價還不及秋季時的收購價，一般虧損在1元/斤以上。生產(chǎn)這些蔬菜的農(nóng)戶，也寄希望于春節(jié)前價格能夠反彈，能夠擺脫虧損。
所以，近期蔬菜的價格在低位運(yùn)行，并不能用“好事”一言以蔽之，有可能醞釀后期價格階段性的快速反彈，去年臘月的后期，價格反彈的幅度就比較明顯，今年也會有所反彈。但是，按照目前蔬菜的供應(yīng)能力來看，今年臘月后期價格反彈的力度可能不及去年同期。
目前供應(yīng)偏緊的蔬菜主要是產(chǎn)自華東地區(qū)的蔬菜，包括浙江、福建等地，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的菜花、萵筍預(yù)計(jì)要到春節(jié)過后才能形成批量上市條件，價格會比近期要低一些，其他如四川的好多蔬菜的產(chǎn)量也會上來，供應(yīng)偏緊在局面會明顯改觀。所以，現(xiàn)在看來，今年冬春季蔬菜的整體價格很可能會保持低位運(yùn)行的狀態(tài)。
